Samedi 28 janvier 2012
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/ 01/ Jan/ 201208:30
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Par Cerise
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Publié dans : Papillotes
Ingrédients pour 2 personnes:
2 pavés de saumon
2 tomates
1 oignon
quelques petits oignons blanc avec la verdure
1 jus de citron
Persil plat
Sel, poivre du moulin, huile d'olive.
Préparation:
Faire mariner le poisson dans un mélange d'huile d'olive, citron, sel et poivre.
Nettoyer et découper les tomates en tranches.
Nettoyer et peler les oignons et les couper aussi en tranches.
Enlever la première peau des petits oignons et leur laisser la verdure.
Préparer les papillotes en posant deux tranches de tomates et une d'oignon dans le fond.
Poser par dessus les pavés de saumon.
Recouvrir du reste des tomates, des tranches d'oignons restantes et terminer par les petits oignons.
Utiliser la marinade à l'huile d'olive pour huiler légèrement.
Terminer par des pluches de persil plat.
Fermer les papillotes et cuire à 100°C. pendant une grosse demi-heure.
Laisser reposer 5 minutes et déguster.
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Mardi 29 septembre 2009
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/ 09/ Sep/ 200915:41
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Par Cerise
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Publié dans : Papillotes
Ingrédients pour 4 personnes:
4 cuisses de poulets
4 feuilles de laurier
Coulis de tomates
4 cuillères à soupes d'oignons émincés
4 gousses d'ail
Huile d'olive
Herbes de Provence
Sel et poivre
Préparation:
Placer vos 4 cuisses de poulet dans des feuilles d'aluminium.
Préchauffer le four à 180°, thermostat 6.
Mettre 1 feuille de laurier par cuisse.
Mettre 3 cuillères à soupe de coulis de tomates par cuisse.
Mettre 1 cuillère à soupe d'oignons par cuisse.
Mettre 1 gousse d'ail hachée, 1 filet d'huile d'olive, 1 pincée d'herbe de Provence, un peu de sel et de poivre par cuisse.
Bien refermer les papillotes et les mettre à cuire dans le four à 180°, thermostat 6, pendant environ 1 h.
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Jeudi 17 septembre 2009
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/ 09/ Sep/ 200913:46
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Par Cerise
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Publié dans : Papillotes
Ingrédients pour 2 personnes :
2 filets de poulet
2 cuillères à soupe de crème fraîche allégée
1/2 pomme (type gala ou golden)
Curry, sel, poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).
Découper 2 feuilles de papier cuisson.
Mélanger la crème fraîche avec le curry (dosez selon vos goûts), le sel et le poivre.
Badigeonner de la crème au curry sur toutes les faces des filets de poulet et disposer 1 filet sur chaque feuille de papier cuisson.
Découper de fines lamelles de pommes et les disposer sur le dessus du poulet.
Fermer la papillote et laisser cuire 25 à 30 minutes à 180° (thermostat 6).
Servir avec du riz basmati.
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Mercredi 19 août 2009
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/ 08/ Août/ 200914:54
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Par Cerise
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Publié dans : Papillotes
Ingrédients pour 2 personnes
2 filets de cabillaud (180 g par personne)
400 g de courgettes
4 cuillères à soupe de coulis de tomate
1 pincée de piments
1 oignon
1 gousse d'ail
1 branche de basilic
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Préparation :
Laver les courgettes, les épépiner puis les couper en rondelles. Peler l'oignon et l'ail pour ensuite les hacher finement.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir quelques minutes l'ail et l'oignon. Ajouter le coulis de tomate, les courgettes, sel, poivre et le piment. Laisser mijoter environ 10
minutes.
Préchauffer le four à 190°C. Couper 2 feuilles de papier sulfurisé et y déposer le poisson. Parsemer de basilic ciselé et recouvrir du mélange de légumes. Fermer les papillotes.
Enfourner sur la plaque du four pendant 15 minutes. Servir aussitôt.
Vous pouvez varier la recette avec tous les poissons blancs
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