Ingrédients pour X personnes :

1 mesure de gin

2 mesures de muscat

2 mesures de vin blanc muscat sec

En fonction de la quantité finale souhaitée, choisir la « mesure » plus ou moins grande

Asti spumante pour "allonger"

Sucre parfumé à la lavande, à la vanille, aux écorces d’agrumes, ou ordinaire

Bouquet d’herbes composé de : 1 branche de thym orange, 1 branche de thym citron, 1 branche de citronnelle ou mélisse, 1 petite branche de romarin, 3 feuilles de sauge ananas

Un peu de jus de citron

Préparation :

Couper les fruits de saison en petits morceaux, en variant les couleurs, exemple : pêches, fraises, raisins muscat noir et blanc, pommes granny...

Citronner légèrement les morceaux, pour éviter qu’ils noircissent.

Mettre dans un bocal à large goulot, ajouter le gin, le muscat le vin blanc et 1 cuillère à soupe rase de sucre par 1/2 litre de mélange (alcool, vin).

Immerger le bouquet d’herbes, en laissant dépasser la ficelle en dehors du bocal pour le récupérer facilement.

Mélanger délicatement, fermer le bocal et le garder au frais minimum 12 h.

Dans de jolis verres rafraîchis, servir le cocktail et les fruits; allonger suivant les goûts avec l’asti bien glacé.

Pour 8 personnes

Pour 2 l de punch :

1,5 l de Rhum blanc

100 g d'ananas frais

100 g d'oranges

100 g de citrons

1 c. à café de

Gingembre frais râpé

2 dl de jus d'orange frais

Epluchez l'ananas, les oranges et les citrons à vif. Coupez les en petits dés dans une  terrine, saupoudrez-les de gingembre frais râpé. Arrosez avec le Rhum blanc et le jus d'oranges fraîchement pressées.

Laissez macérer 24 heures au réfrigérateur et servez frais.

Il est préférable d'ôter les fruits après macération et de les remplacer par la même quantité de fruits frais au moment de servir.