Pour que la coque des marrons s'enlève facilement, après avoir fait une entaille et les avoir fait cuire, emballer les marrons chauds dans un linge humide.
Trucs et astuces
Aujourd'hui c'est le lendemain d'un week-end bien chargé 
, alors pas de recette mais
un petit truc qui vous servira
Pour avoir une crème fouettée (ou une chantilly) bien ferme, placer votre récipient dans un autre récipient rempli de glaçons.
Bien sûr, ne pas utiliser de crème liquide allégée!
A plus tard pour mieux vous régaler.
Dans une boîte fermée, certains fromages à odeur forte dénaturent le goût de ceux qui sont plus doux.
Pour éviter ce désagrément, coller avec un scotch, une branche de thym à l'intérieur du couvercle de votre boîte à fromages.
Fariner vos viandes ou poissons ni trop, ni trop peu et sans rien salir.
Il suffit de prendre un sac congélation de la grandeur nécessaire d'introduire de la farine en quantité normale, de fermer votre sac et de secouer dans tous les sens.
Les aliments prendons alors la farine nécessaire, le surplus restera au fond du sachet.
Personnellement j'ajoute les épices aussi dans la farine
Sur la pâte feuilletée ou brisée une fois piquée enduisez le fond et les cotés de votre pâte de blanc d'oeuf.
Otez l'excédant et mettez votre garniture.
Pâte croustillante assurée !
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