Mardi 7 février 2012
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Par Cerise
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Publié dans : Terrines; pâtés, tourtes, quiches et tartes
Ingrédients pour 6 personnes :
200 g de farine
100 g de beurre
4 cl d'eau salée
1,5 kg d'endives
Roquefort
Cassonade
Préparation :
Couper le tronc des endives, les laver, les couper en deux dans la longueur.
Les faire cuire à la vapeur pendant 30 minutes.
Préparer la pâte :
Mettre la farine dans un bol, ajouter le beurre pommade, mélanger et ajouter l'eau peu à peu jusqu'à façonner la pâte en boule.
La mettre au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Beurrer un moule, y disposer les miettes de roquefort, saupoudrer de cassonade.
Y disposer les moitiés d'endives de façon à ce qu'elles soient bien serrées.
Recouvrir avec la pâte à tarte en enfonçant les bords à l'intérieur du moule.
Mettre au four pendant 30 minutes à 200°C (thermostat 6-7).
Vous pouvez mettre du chèvre à la place du roquefort
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Lundi 23 janvier 2012
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Par Cerise
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Publié dans : Terrines; pâtés, tourtes, quiches et tartes
Ingrédients pour 4 personnes :
1 pâte feuilletée
6 belles pommes de terre
1/2 camembert ou 1 petit
250 à 300 g de Morbier (fromage)
100 g de gruyère râpé
30 cl de crème fraîche épaisse allégée
sel, poivre
Préparation :
Epluchez et coupez en rondelles (pas trop épaisses) les pommes de terre, et faites-les cuires seulement 10 min à la vapeur, à partir de l'ébullition de l'eau.
Etalez la crème fraîche sur la pâte feuilletée préalablement piquée en tous sens, et recouvrez des pommes de terre encore chaudes.
Coupez le camembert en dés, et le Morbier en tranches; recouvrez les pommes de terre.
Disposez le gruyère par dessus, salez et poivrez.
Enfournez à four chaud 220°C (th 7-8), pendant 10 min, puis à 200°C (th 6-7) pendant 20 min.
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Vendredi 30 décembre 2011
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Par Cerise
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Publié dans : Terrines; pâtés, tourtes, quiches et tartes
Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la pâte
150 g de farine de froment
1 c. à café de sel
3 c. à soupe d'huile d'olive
Eau
Et si vous le désirez des graines de nigelle (
Pour la garniture
1/2 chou-fleur
150 g de saumon fumé
5 cl de crème soja
40 g de gouda jeune
1 gros œuf
Aneth
Sel et poivre
Préparation :
Préparez la pâte :
mélangez les ingrédients secs ensemble.
Sablez avec l'huile d'olive et ajoutez un peu d'eau pour former une boule de pâte.
Laissez reposer 30 mn à température ambiante.
Préparez la garniture :
faites cuire le chou-fleur à la vapeur.
Mélangez la crème de soja, l'œuf, et l'aneth, salez et poivrez.
Etalez la pâte, déposez le chou-fleur égoutté, puis le saumon fumé en lanières.
Versez le mélange œuf-crème et ajoutez le gouda jeune râpé.
Faites cuire 30 mn environ dans le four préchauffé (th 6-7/200°C).
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Samedi 5 novembre 2011
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Par Cerise
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Publié dans : Terrines; pâtés, tourtes, quiches et tartes
Ingrédients pour 4 personnes :
1 briquette de 20 cl de Lait Concentré Non Sucré
3 œufs
450 g d'épinards hachés surgelés
250 g de ricotta (fromage italien)
3 c. à soupe de farine
1 noix de beurre pour le moule
Sel et poivre
Préparation
Préchauffez le four th. 6-7 (200°C).
Faites dégeler les épinards et assaisonnez-les.
Battez les œufs en omelette.
Ajoutez le lait, les 3/4 de la ricotta écrasée, la farine et les épinards bien égouttés.
Assaisonnez de sel et poivre.
Mélangez bien.
Versez la moitié de la préparation dans un moule à cake beurré.
Coupez le reste de la ricotta en tranches et disposez-les au centre de la terrine.
Recouvrez avec le reste de la préparation.
Faites cuire 30 min environ.
Démoulez et dégustez chaud.
Note
Servir avec un coulis ou une sauce tomate.
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Mercredi 2 novembre 2011
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07:00
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Par Cerise
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Publié dans : Terrines; pâtés, tourtes, quiches et tartes
Ingrédients pour 6 personnes :
Une pâte feuilletée
1 boîte de crème liquide (non allégée)
8 pommes de terre
Une bûche de fromage de chèvre
Gruyère râpé
Sel, poivre, estragon
Préparation :
Epluchez les pommes de terre, et cuisez-les à la cocotte minute. Coupez-les en tranches.
Etalez la pâte, et disposez les pommes de terre de façon à remplir tout l'espace.
Découpez la bûche de fromage en tranches de 3 mm, puis disposez-les sur les pommes de terre.
Versez la crème sur l'ensemble.
Sale, poivre, saupoudrez d'estragon.
Saupoudre le gruyère râpé.
Enfournez après avoir fait préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Laissez cuire environ 20 min tout en surveillant que ce soit doré.
A manger chaud ou froid, avec une salade vert, en entrée ou en plat principal
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