Bien le bonjour à vous tous mes ami(e)s

Je vous reviens après quelques jours de "vacances" et très contente de vous retrouver.
    Quoi de mieux qu'une galette des rois pour réouvrir les discussions

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

2 pâtes feuilletées toutes faites

Crème frangipane :

200 g de poudre d'amandes

1 pincée de vanille en poudre

100 g de sucre

75 g de beurre mou

2 œufs

Pour dorer :

1 jaune d'œuf

1 cuillère à soupe de lait

Préparation :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Etaler la pâte au rouleau et découpez-la en deux disques égaux de 23 cm de diamètre environ.

Préparez la crème :

Fouetter le sucre, le beurre et la poudre d'amandes jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Ajouter les œufs un par un puis parfumer avec la vanille.

Poser un rond de pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie mouillée.

Recouvrir de crème en laissant 2 cm sur les bords.

Glisser une fève dans la crème et recouvrir de l'autre disque de pâte.

Mouiller les bords de la pâte afin de les souder.

A l'aide de la pointe d'un couteau, dessiner quelques motifs sur la pâte.

Délayer le jaune d'oeuf avec le lait et en recouvrir la pâte à l'aide d'un pinceau.

Enfourner la galette pendant 45 minutes.

Si d'aventure la galette colore trop vite, baisser la température du four en cours de cuisson.

Servir de préférence tiède.

Voici celle de cette année 2012, je l'ai réalisée avec un moule de 28 cm, j'ai donc augmenté les quantités de 50%.

Ingrédients pour 6  personnes :

200 g de farine

200 g de sucre

4 œufs

1 petite boîte de lait concentré non sucré

1 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra

Préparation :

Préchauffez le four sur thermostat 6 (180°C).

Beurrez un moule.

Placez-le 2-3 minutes au congélateur, puis sortez-le.

Poudrez l’intérieur de sucre et de farine.

Tamisez la farine et la levure. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.

Versez dans un saladier les jaunes d’œufs, le lait et les sucres.

Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et onctueux.

Incorporez l’huile d’olive, la farine et la levure.

Battez les blancs d’œufs en neige ferme et ajoutez-les à la préparation précédente.

Versez le mélange dans le moule.

Enfournez et laissez cuire pendant 35 minutes.