Ingrédients pour 6 personnes :

200 g de fromage blanc à 20 %

3 feuilles de gélatine (6 g)

4 blancs d’œufs

6 c. à soupe d’édulcorant

3 c. à soupe de céréales Fitness chocolat au lait

Préparation :

Tapissez 6 ramequins de papier sulfurisé, sur une épaisseur double pour
former un cylindre, en le faisant dépasser de 8 cm au-dessus des ramequins
et maintenez-le avec 1 agrafe en haut et 1 en bas.
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les ramollir, égouttez-les et faites-les fondre avec 1 c. à soupe d’eau au four micro-ondes.
Fouettez les blancs d’œufs en neige ferme, ajoutez la gélatine fondue toujours en fouettant.
Saupoudrez d’édulcorant et ajoutez le fromage blanc en soulevant la préparation. Versez la préparation dans les ramequins jusqu’en haut du papier,
saupoudrez avec les céréales concassées et placez-les dans le congélateur 3 h.
Pour servir, déroulez doucement le papier autour du soufflé glacé.