Ingrédients pour 4 personnes:

1 kg de pomme de terre à chair ferme

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 citron

4 gousses d’ail

1 bouquet de coriandre fraîche

10 cl d’huile d’olive extra vierge

Sel, poivre

Préparation

Eplucher et couper grossièrement les gousses d’ail

Presser le citron de manière à extraire tout le jus

Equeuter et hacher finement la coriandre

Eplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux de taille équivalente

Porter de l’eau à ébullition dans une grande casserole à feu vif

Ajouter les morceaux de pommes de terre et les morceaux d’ail

Laisser cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites mais encore bien fermes.

Egoutter les pommes de terre et les remettre ensuite dans une grande casserole sur un feu moyen

Verser l’huile d’olive, le jus de citron, le cumin, la coriandre hachée et bien mélanger

Saler et poivrer selon vos préférences.

Laisser 2 minutes sur le feu.

Servir tiède ou froid.

Vous pouvez laisser ces pommes de terre dans leur marinade au cumin pendant 1 nuit au frigo et vous servez le lendemain