Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de potiron

2 œufs

Lait écrémé en poudre

Sel, poivre

1 pincée de muscade

Fromage râpé

Préparation :

Peler le potiron et le couper en gros dés.

Le faire cuire à la vapeur dans le panier d'une cocotte (15 mn sous pression).

Ecraser le potiron cuit à la fourchette dans une jatte.

Battre sommairement les œufs et le lait en poudre, incorporer à la purée puis rajouter sel et épices.

Saupoudrer de fromage râpé et faire gratiner au gril du four jusqu'à couleur souhaitée.