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Une recette qui accompagne très bien une viande ou un poisson grillé.
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de potiron
2 œufs
Lait écrémé en poudre
Sel, poivre
1 pincée de muscade
Fromage râpé
Préparation :
Peler le potiron et le couper en gros dés.
Le faire cuire à la vapeur dans le panier d'une cocotte (15 mn sous pression).
Ecraser le potiron cuit à la fourchette dans une jatte.
Battre sommairement les œufs et le lait en poudre, incorporer à la purée puis rajouter sel et épices.
Saupoudrer de fromage râpé et faire gratiner au gril du four jusqu'à couleur souhaitée.
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