Une recette on ne peut plus belge

Ingrédients :

4 jaunes d'œufs

100g de sucre

25cl de bière (de votre goût)

25cl de crème liquide

Préparation :

Faire un ruban avec les jaunes d'œuf et le sucre (jusqu’à ce que le mélange soit bien blanc et mousseux).

Amener la bière et la crème à ébullition.

Verser sur le mélange œuf et sucre en fouettant.

Cuire le tout jusqu'à consistance d'une crème anglaise (cela doit napper la cuillère).

Verser dans un saladier et faire refroidir vivement pour stopper la cuisson.

Quand le mélange est froid, le turbiner à la sorbetière et conserver au congélateur.