Ingrédients pour 4 personnes :

2 filets mignons de 300 à 400 g

2 carottes

2 tomates

2 oignons

1 gousse d'ail

1/2 poivron

Thym, laurier

1 filet d'huile d'olive

Sel et poivre

Papier sulfurisé ou aluminium

Préparation :

Découper 2 grandes feuilles de papier sulfurisé ou papier aluminium (1 feuille par filet mignon).

Placer un filet mignon au centre de chaque feuille.

Eplucher les oignons et les couper en 4. Idem pour les carottes.

Découper également le poivron et les tomates.

Placer sur chacun des filets mignon : 1 morceau de tomate, 1 morceau d'oignon, 1 morceau de poivron, 1 morceau de carotte...

Alterner jusqu'à ce qu'il ne reste plus de place sur le filet mignon.

Rajouter l'ail, le laurier et le thym.

Finir avec un filet d'huile d'olive.

Poivrer, saler.

Fermer les papillotes. Les disposer dans un plat.

Enfourner 45 minutes au minimum.