Ingrédients pour 4 personnes :

4 feuilles de brick

2 belles pommes de terre cuite en chemise

150g de lardons fumés

2 échalotes

150g de Herve doux

Préparation :

Emincer les échalotes et les faire suer.

Ajouter les lardons et laisser fondre quelques minutes

Eplucher les pommes de terre et les couper en dés ainsi que le Herve.

Etendre un peu de beurre au pinceau sur les feuilles de brick.

Déposer délicatement les dés de pommes de terre, les échalotes avec les lardons et le Herve.

Refermer en aumônière et fermer avec un cure-dents.

Passer au four pendant 10 minutes à 180°.

Une recette du restaurant "L'ais'eau"